Chiericati / Vino Bianco

Piccole Gemme Chardonnay Ticino DOC 75 CL

CHF 19.75
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.
Capacité: 75 CL
Millésime: 2021

Produit avec des raisins Chardonnay, provenant des zones vallonnées du Sopraceneri, caractérisées par des roches de gneiss et de granit. La grande amplitude de température entre le jour et la nuit, due aux fortes pentes et à la grande insolation, préserve les arômes et améliore la maturation des raisins, créant un microclimat plus frais. La vendange se fait manuellement au petit matin pour éviter que les raisins ne chauffent, avec transfert immédiat à la cave.

Vinification :

Après au pressurage, les raisins entrent dans le pressoir où ils restent en courte macération. Un pressurage doux s'ensuit avec un égouttage du moût. Chaque opération est gérée avec une protection maximale contre l'oxydation grâce à l'utilisation de gaz inertes. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à très basse température contrôlée pour exprimer la typicité et le caractère. Après la mise en bouteille, le vin repose plusieurs mois avant sa sortie.


Couleur

Jaune paille. Bouquet intense, complexe et fin. Florale et fruitée. Très typique. Saveur sèche et chaude avec un bon équilibre entre fraîcheur et douceur. Une persistance aromatique d'une grande élégance et une minéralité intéressante donnent une boisson agréable.

Combinaison Gastronomique :

Poissons, viandes blanches, excellent à l'apéritif.