Piccole Gemme Sauvignon Ticino DOC

CHF 19.75
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Produit avec des raisins Sauvignon Blanc, provenant des régions vallonnées du Sopraceneri. Viticulture héroïque, pentes raides et grand ensoleillement. La grande excursion thermique entre le jour et la nuit préserve les arômes et améliore la maturation des baies. La vendange se fait manuellement au petit matin pour éviter que les raisins ne chauffent, avec transfert immédiat à la cave.

Vinification :

Après au pressurage, les raisins entrent dans le pressoir où ils restent en courte macération. Un pressurage doux s'ensuit avec un égouttage du moût. Chaque opération est gérée avec une protection maximale contre l'oxydation grâce à l'utilisation de gaz inertes. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à très basse température contrôlée pour exprimer la typicité et le caractère. Après la mise en bouteille, le vin repose plusieurs mois avant sa sortie.

Fonctionnalités :

Couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Bouquet floral, fruité, légèrement herbacé avec des notes tropicales et d'agrumes. Fin et typé. Goût sec, bonne acidité, bon équilibre entre fraîcheur et douceur. Harmonieux et élégant et persistant.

Association :

Poissons, viandes blanches, excellent à l'apéritif.

La gamme Piccole Gemme représente notre engagement et notre attention à la caractérisation des cépages mineurs de la Région du Tessin. Avec Gemmes, nous entendons évidemment à la fois le cépage, la précieuse rareté et la brillance. Ce sont des raisins fortement identifiés dans le sol sur lequel ils sont cultivés et soigneusement vinifiés pour mettre en valeur leur particularité. Avec des années d'expérimentation et de recherche, nous proposons des vins d'une grande intensité et de plaisir, avec des parfums clairs et des goûts forts. Hommages au territoire tessinois et à la culture de ses habitants.