Rampeda Merlot Ticino DOC 75 CL

Rampèda est obtenu à partir d'une sélection rigoureuse de raisins de deux vignobles cultivés sur le ronchi di Rampèda, à 400m au dessus du niveau de la mer. Après une fermentation soignée en cuves thermorégulées, la seconde fermentation a lieu en barriques, où il mûrit pendant 18 mois, avant d'être affiné en bouteille.

C'est un vin rouge rubis aux reflets grenat, limpide, de viscosité constante, aux larmes lentes et aux arches étroites. Le parfum révèle des notes de framboises, de groseilles, de cerises mûres. Après oxygénation, il est balsamique et présente des arômes d'une intensité considérable. Une bonne acidité à l'attaque le rend frais, chaleureux et équilibré. La bouche vise une structure élégante, avec des tanins marqués mais délicats et bien intégrés. Il accompagne parfaitement les plats importants, les viandes rouges et les gibiers. Servir à température ambiante dans de grands verres.

Variété :
Merlot 100%

Lieu d'origine :
Fraction de Loderio, commune de Biasca

Vinification :
Fermentation alcoolique et macération de 25 à 28 jours, puis mise en barriques de 225 litres pendant 18 mois. Affiné en bouteille pendant 5 mois.