Réserve du fondateur Ferrari Trento DOC 75 CL
Vin pétillant
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Réserve du fondateur Ferrari Trento DOC 75 CL
Description
Description
Cépages : 100% Chardonnay.
Méthode d'élaboration du vin mousseux : Méthode classique (seconde fermentation en bouteille)
Fermentation alcoolique : En cuve inox à température contrôlée
Fermentation malolactique : Partiellement terminée
Vieillissement sur lies : plus de 10 ans en bouteille
Dégorgement : après au moins 120 mois
Couleur : Jaune doré brillant avec un perlage très fin et persistant.
Arôme : Large et complexe, avec des notes de fruits mûrs (pomme, pêche), de fruits secs (amandes, noisettes), de croûte de pain, de miel, de vanille et d'épices douces.
Saveur : Riche, structuré, onctueux et extrêmement élégant. Fraîcheur vive, équilibre parfait entre acidité et onctuosité. Finale minérale très longue.
Accords mets et vins : crustacés et fruits de mer, poisson au four, foie gras, plats raffinés à base de champignons ou de truffes, excellent également comme vin de méditation.
