Rovere Merlot Ticino DOC 75 CL
CHF 36.10
Taxes incluses.
Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.
Vinification :
Raisins Totalement égrappé et foulé à 80% en fûts bois Seguin Moreau ouverts de 2 800 L et cuves inox thermoprogrammées, 5 pigeages manuels quotidiens Temps de macération : 5 jours Levures sélectionnées et fermentation malolactique spontanée en barriques et cuves inox
Caractéristiques :
15 mois en barriques de chêne français neuves et deuxième passage de 225 - 300 L 60% Allier M Seguin Moreau 30% Allier MP François Frères 10% Allier M Sylvan Assembly 30 octobre 2018. Pas de traitement stabilisant, pas de filtration, pas d'utilisation de pompes. Soutirage et manutention des vins exclusivement par gravité.