Sauvignon La Costa Bianco del Ticino DOC 75 CL

Produit entièrement avec des raisins 100 % Sauvignon blanc.

Les raisins, récoltés aux heures les plus fraîches de la journée, sont délicatement égrappés et doucement pressés. Le moût obtenu est clarifié par décantation puis fermenté à température contrôlée entre 16-18°C dans des récipients en acier inoxydable. A la fin de la fermentation, le vin est laissé sur lies pendant six mois. Pour conserver fraîcheur et saveur, il ne subit pas de fermentation malolactique. Le sol à prédominance calcaire et un microclimat caractérisé durant les mois d'été par d'importants écarts de température nuit/jour confèrent à ce vin de fortes notes variétales. En bouche, il est frais et fruité avec une longue finale tonique par une forte veine minérale.

Combinaison Gastronomique :

A servir en apéritif ou accompagné de plats de poisson.