Sherry Tio Pepe Palomino Fino 15 75 CL

Type de vignoble:
Le Tio Pepe Palomino Fino est produit avec des raisins Palomino Fino cultivés dans la région de Jerez, en Espagne. Les vignobles se trouvent sur des sols calcaires appelés "albariza", qui sont idéaux pour la culture de ces raisins grâce à leur capacité à retenir l'humidité et à réfléchir la lumière du soleil.

Caractéristiques du sherry:
Le Tio Pepe Palomino Fino est un sherry sec de couleur jaune paille brillante. Au nez, il offre un bouquet frais et délicat avec des notes d'amande verte, de pomme et une légère touche de levure. En bouche, il est sec, léger et croquant, avec des saveurs d'amande, de pomme verte et une touche saline. La finale est nette et persistante, avec une agréable note minérale.

Affinage:
Le Tio Pepe Palomino Fino est vieilli pendant environ 4 à 5 ans selon la méthode traditionnelle "Solera y Criaderas". Ce processus de vieillissement sous "flor" (une couche de levures) dans des fûts de chêne américain contribue à développer la complexité et le caractère distinctif de ce sherry.

Température de service:
Pour apprécier au mieux le Tio Pepe Palomino Fino, il est conseillé de le servir bien frais, à une température comprise entre 6°C et 8°C. Il est parfait à déguster en apéritif, servi dans un verre à vin blanc pour en exalter les arômes.

Accords:
Le Tio Pepe Palomino Fino est un excellent accompagnement pour une variété de plats. Il se marie parfaitement avec les fruits de mer, les huîtres, les crevettes et le poisson frit. Il est également idéal avec des tapas, du jambon ibérique, des olives et des amandes grillées. Il peut être servi avec des fromages frais et légers, comme le Manchego jeune, ou des plats à base de légumes tels que les salades et le gazpacho.