Sottobosco Rosso del Ticino DOC 75 CL

Cépages :

Merlot, Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc, Petit Verdot

Vinification :

Les vignes sont vendangées et vinifiées séparément en cuves acier et chêne avec macération jusqu'à 30 jours. La fermentation malolactique et l'élevage de 20 mois ont lieu en fûts de chêne français pour les 35% neufs et le reste du deuxième et troisième passage.

Caractéristiques :

Couleur rouge rubis intense aux reflets violets. Bouquet intense et élégant, avec une nuit de fruits noirs. Excellente harmonie des vignes avec une légère dominance de Cabernet Sauvignon. Saveur harmonieuse, équilibrée et élégante. Des tanins relativement souples et bien présents soutenus par une belle acidité.

Température de service : 18°C

Combinaison Gastronomique :

Entrées importantes, viandes rouges, gibiers et fromages.

Vieillissement :

Plus de 10 ans.