Terra d'Eclano Aglianico DOC Irpinia 150 CL

Le Terra d’Eclano est un vin rouge d'une grande élégance et structure, produit par la cave Quintodecimo au cœur de l'Irpinia, en Campanie. Obtenu à partir de raisins Aglianico cultivés dans cinq parcelles différentes situées à une altitude de 420 à 460 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce vin reflète la richesse du terroir irpin, caractérisé par des sols argileux et volcaniques.

Cepage : 100% Aglianico

Vinification : Les raisins, récoltés manuellement dans des caisses de 15 kg, sont soumis à une sélection avant et après l'éraflage. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée (28–30?°C) pendant 15–20 jours. Ensuite, le vin vieillit pendant 12 mois en barriques de chêne français, dont 50 % neuves.

Couleur : Rouge rubis intense
Parfum : Notes complexes de fruits des bois, prune, réglisse et café
Goût : Structuré et enveloppant, avec des tanins doux et soyeux. La finale est longue, avec une fraîche minéralité et des accents balsamiques et épicés. 

Associations : Idéal avec des viandes rouges rôties ou en ragoût, du gibier et des fromages affinés.