Testamatta Toscana Igt Rosso 75 CL

Le Testamatta Toscana IGT Rosso est un vin rouge prestigieux produit par Bibi Graetz, renommé pour son interprétation innovante du Sangiovese toscan.

Caractéristiques principales:

Cépage: 100% Sangiovese, provenant de vignobles âgés de 50 à 80 ans, situés dans différentes zones de la Toscane, notamment Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili et Sienne.

Vinification: Les raisins, récoltés à la main, sont soigneusement sélectionnés tant à la vigne qu'à la cave. La fermentation se fait avec des levures indigènes dans des barriques ouvertes de 225 litres pour les plus petites parcelles et dans des fûts de 50 hl ou des cuves en acier inoxydable pour les plus grandes. Pendant la fermentation, jusqu'à trois remontages manuels par jour sont effectués. Après la fermentation, le vin vieillit pendant environ 18 mois en barriques usagées et en fûts de 50 hl

Notes de dégustation: Au nez, le Testamatta 2021 offre des arômes intenses de fraises des bois, de zeste d'orange et de fleurs d'oranger, avec une pureté aromatique remarquable. En bouche, il présente un corps moyen avec des tanins linéaires et ultra-fins, accompagnés d'une fraîcheur saline et d'une acidité vive. La finale est minérale, croquante et persistante.

Potentiel de vieillissement: Ce vin a une structure qui lui permet d'évoluer positivement en bouteille pendant de nombreuses années, exprimant au mieux ses caractéristiques avec le temps.