Testamatta Toscana IGT Rosso in cassetta legno 150 CL

Le Testamatta Toscana IGT Rosso c'est un vin rouge de prestige produit par Bibi Graetz, réputé pour son interprétation innovante du Sangiovese toscan.

Caractéristiques principales:

Cepage: 100% Sangiovese, provenant de vignobles âgés de 50 à 80 ans, situés dans différentes zones de Toscane, notamment Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili et Sienne.

Vinification: Les raisins, récoltés à la main, sont soigneusement sélectionnés à la fois dans le vignoble et à la cave. La fermentation se fait avec des levures indigènes dans des barriques ouvertes de 225 litres pour les parcelles les plus petites et dans des fûts de 50 hl ou des cuves en acier inoxydable pour les plus grandes. Pendant la fermentation, jusqu'à trois pigeages manuels par jour sont effectués. Après la fermentation, le vin mûrit pendant environ 18 mois en barriques usagées et en fûts de 50 hl

Notes de dégustation: Au nez, il offre des parfums intenses de fraises des bois, d'écorce d'orange et de fleurs d'oranger, avec une pureté aromatique remarquable. En bouche, il présente un corps moyen avec des tanins linéaires et ultra-fins, accompagnés d'une fraîcheur saline et d'une acidité vive. La finale est minérale, croquante et persistante. 

Potentiel de vieillissement: Ce vin a une structure qui lui permet d'évoluer positivement en bouteille pendant de nombreuses années, exprimant au mieux ses caractéristiques avec le temps.