Trento DOC Rosé Extra Brut 75 CL
Spumante Rosato
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Trento DOC Rosé Extra Brut 75 CL
Description
Description
Cépage : 100 % Pinot Noir
Vinification :
Les vendanges sont effectuées à la main avec une sélection rigoureuse des grappes. Les raisins sont foulés et le moût reste en contact avec les peaux dans le pressoir afin de favoriser l'extraction de la couleur et des précurseurs aromatiques les plus nobles du Pinot Noir. La fermentation a ensuite lieu, suivie d'un long séjour du vin de base sur lies. Conservé dans des cuves en acier, il est mis en bouteille au printemps suivant avec l'ajout de levures sélectionnées. Après un vieillissement de 24 à 30 mois, le remuage est effectué, puis le dégorgement avec l'ajout de la liqueur d'expédition et le conditionnement.
Notes organoleptiques :
Couleur : rosé
Parfum : intense, avec des notes de petits fruits rouges et une touche de levure.
Goût : franc, robuste, rehaussé par un équilibre acide et salin qui en accentue la personnalité. Il rappelle le raisin dont il est issu.
Gastronomie :
Idéal à l'apéritif ; plats à base de poisson.
