Ungulus Rosso Ticino DOC Cabernet Franc Riserva 75 CL

Cépage : Cabernet Franc

Robe : Rouge rubis intense et profond, aux reflets sombres tirant sur le grenat. Belle concentration de couleur.

Bouquet : Bouquet intense, complexe et riche en nuances, aux arômes de myrtille, de cassis et de cerise noire. S'y ajoutent d'élégantes notes florales, d'épices, de poivre, de tabac, de cacao et de délicates nuances balsamiques. L'élevage en fûts de chêne français apporte des notes de vanille et de torréfaction.

Bouche : Attaque ample et enveloppante, structure puissante et concentration remarquable. Tanins souples, veloutés et soyeux. Les arômes fruités sont soutenus par une trame épicée, avec des touches de cacao et de vanille. Finale longue, persistante et harmonieuse, marquée par des notes de fruits noirs, d'épices douces et de tabac.

Accords mets et vins : Filet de bœuf, entrecôte, côte de bœuf grillée, bœuf braisé au vin rouge, gibier, carré d'agneau aux herbes, magret de canard rôti, risotto aux cèpes, pâtes au ragù de gibier, polenta accompagnée de viande braisée, fromages à pâte dure affinés, Sbrinz et fromages d'alpage.