Amarone Zým? Valpolicella Classico DOCG 75 CL
Vin Rouge
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Amarone Zým? Valpolicella Classico DOCG 75 CL
Description
Description
Produit par Azienda Agricola Zýmē à San Pietro in Cariano (Vérone), cet Amarone incarne puissance, élégance et durabilité avec des raisins de la Valpolicella Classica.
Cépages : 40 % Corvina, 30 % Corvinone, 15 % Rondinella, 10 % Oseleta, 5 % Croatina
Vinification et affinage : appassimento naturel sur claies pendant au moins 4 mois. Fermentation en cuves acier et béton sans levures sélectionnées. Affinage minimum : 5 ans en grands fûts de chêne de Slavonie plus au moins 1 an en bouteille.
Couleur : Rouge rubis intense, tendant vers le grenat avec le vieillissement.
Parfum : Ample et profond, cerises amarena au sirop, prunes semi-sèches, épices douces, tabac, réglisse, violettes.
Goût : Corsé et concentré, avec fruits secs, prune, épices, notes balsamiques et tanins veloutés ; bonne fraîcheur et finale sapide avec des notes de cacao et de poivre noir.
Accords culinaires : Parfait avec le gibier, les viandes braisées, les viandes rouges structurées et les fromages affinés
