Vino Nobile di Montepulciano DOCG 75 CL

LeVin Nobile di Montepulciano DOCGde laFrench Cantina Dei c'est un vin rouge toscan d'une grande élégance et structure. Produit principalement avec des raisinsSangiovese (Prugnolo Gentile) et un petit pourcentage de Canaiolo, ce vin représente l'expression authentique du terroir de Montepulciano.

Caractéristiques principales:

CouleurRouge rubis brillant, tendant au grenat avec le vieillissement.

Arômes: Bouquet intense de cerises mûres, prunes et violettes, avec des notes délicates d'herbes sauvages, de sauge et une touche de chocolat noir.

Goût: En bouche, il est doux et élégant, avec des fruits rouges mûrs équilibrés par une acidité vive. Les tanins sont fins et bien intégrés, offrant une agréable persistance et une finale harmonieuse.

Vinification et affinage:

Les raisins, récoltés manuellement dans les vignobles situés à environ 300 mètres d'altitude, sont soumis à une fermentation en cuves inox à température contrôlée. La macération sur les peaux dure entre 15 et 20 jours, avec des remontages fréquents pour favoriser l'extraction des composés aromatiques et des tanins. Le vin mûrit ensuite pendant au moins 24 mois, dont 18 mois en fûts de chêne de 50 hectolitres, suivis d'un affinage en bouteille de 6 mois supplémentaires avant la commercialisation.

Accords gastronomiques:

Ce Vin Noble s'accorde parfaitement avec des plats à base de viandes rouges, de gibier et de fromages affinés. Idéal avec des rôtis, des braisés et des plats de pâtes avec des sauces riches, comme les pappardelle au ragù de sanglier. Il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C.