Nel Metodo Charmat, la seconda fermentazione si svolge in grandi autoclavi di acciaio inox. Il vino base, i lieviti e gli zuccheri vengono introdotti nell'autoclave per la fermentazione. Una volta terminata, il vino viene filtrato e imbottigliato.
Questo metodo, più rapido ed economico rispetto al Metodo Classico, produce spumanti con aromi generalmente più fruttati e meno complessi.
