Un piccolo territorio, tante differenze

Il Ticino è il Cantone più a sud della Svizzera e l’unica regione vitivinicola svizzera interamente a sud delle Alpi. 

Su circa 1.200 ettari di superficie vitata lavorano circa 2’500 viticoltori, spesso su piccoli appezzamenti, talvolta molto scoscesi.

La vite è presente da Chiasso fino alle prime rampe del San Gottardo, ad altitudini che vanno indicativamente dai 220 ai 700 metri di altitudine. E in un territorio relativamente piccolo le differenze possono essere importanti.

A nord del Monte Ceneri, nel Sopraceneri, l’azione dei ghiacciai e dei torrenti ha lasciato terreni spesso pietrosi, ricchi di sabbia e limo. Insieme a un clima fortemente influenzato dalla vicinanza delle Alpi, queste caratteristiche favoriscono vini più austeri, adatti anche a un lungo invecchiamento.

Nel Sottoceneri, tra il Lago di Lugano e Chiasso, il paesaggio diventa più mediterraneo. I terreni, più ricchi, profondi e argillosi, insieme a un clima generalmente più caldo, favoriscono vini caratterizzati da maggiore eleganza e morbidezza.

Nel Caveau queste differenze si possono esplorare attraverso vini provenienti dalle quattro regioni vitivinicole del Cantone: Locarnese, Bellinzonese, Luganese e Mendrisiotto.

Merlot sì. Ma non solo.

La vite è coltivata in Ticino da oltre duemila anni, ma una data ha segnato in modo particolare la storia vinicola più recente: il 1906, anno dei primi impianti di Merlot proveniente dalla regione di Bordeaux.

Oggi il Merlot è il vitigno simbolo del Cantone. 

E nel Caveau è interessante scoprirne le tante espressioni: rossi, bianchi e rosati, vini più immediati oppure pensati per evolvere nel tempo. Bottiglie diverse, nate dallo stesso vitigno, permettono di cogliere quanto possano contare la zona di produzione e le scelte di chi il vino lo fa.

Ma gli scaffali raccontano anche altro. 

Nel Caveau si trovano altri vitigni e tipologie, dai bianchi agli spumanti, dai rosati ai blend e ai vini dolci.