D'un point de vue œnologique, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant 20 jours à une température maximale de 18 °C, avec une fermentation malolactique partielle en barriques. Le vieillissement a lieu dans des barriques de chêne français et hongrois de 225 litres et 500 litres, de premier et deuxième passage, pendant au moins 12 mois, suivi d'un affinage en bouteille pendant un minimum de 3 mois.
Venus se présente avec une couleur jaune paille d'intensité moyenne. Au nez, il offre des notes intrigantes de fruits jaunes mûrs entrecoupées de notes épicées. En bouche, il présente un incroyable équilibre entre puissance et fraîcheur. La structure robuste et le palais enveloppant sont tempérés par une excellente acidité qui confère au vin minéralité et longueur en fin de bouche, caractéristiques intrinsèques des sols calcaires.
Le nouveau Venus fait partie de notre ligne Enoteca des vins riches et corsés en production limitée, créés uniquement dans les meilleurs millésimes.
L'étiquette du vin Venus représente un cygne. Ce choix n'est pas fortuit, mais il est motivé par trois raisons principales. Tout d'abord, l'artiste a voulu maintenir un fil conducteur avec l'étiquette Sirio, qui présente un animal blanc. De plus, le cygne est un animal aquatique, ce qui renvoie à la légende selon laquelle Vénus serait née des eaux. Enfin, le cygne est un symbole de beauté et d'amour, qualités associées à la déesse Vénus. L'illustration est enrichie par des fleurs s'élevant dans le sillage du cygne, symboles du printemps et de la renaissance. Le cadre de l'étiquette est à la fois "aquatique" et "spatial", une métaphore du voyage et de la "navigation", dont la déesse Vénus était considérée comme la protectrice.
Pour la nouvelle étiquette du vin Sirio, l'auteur s'est inspiré parl'étoile Sirius, également connue sous le nom d'étoile du chien ou étoile de Canicola. Son nom dérive du grec ancien Séirios, qui signifie brillant, mais aussi brûlant, brûlant. L'étiquette de Sirius est librement inspirée de la couverture de l'album "Mellon Collie and the Infinite Sadness" des Smashing Pumpkins et présente des écailles bleues. La technique utilisée est la gravure.
