Il segreto degli aromi: vini che invecchiano restando giovani

Tra i massimi esperti mondiali di aromi del vino, Luigi Moio ha dedicato gran parte della sua ricerca allo studio delle molecole odorose e dei precursori aromatici presenti nell’uva. I suoi studi hanno dimostrato come la qualità e la longevità aromatica di un vino dipendano da quanto si riesce a preservare questo patrimonio già nelle fasi iniziali della vinificazione.

Da qui nasce il concetto di “enologia leggera”: un approccio poco invasivo, che evita interventi superflui e accompagna il vino nel suo naturale percorso evolutivo. Il risultato sono vini che invecchiano restando giovani, mantenendo freschezza, identità varietale e profondità aromatica nel tempo. Un principio oggi centrale soprattutto per i grandi bianchi, ma sempre più rilevante anche nei rossi di lunga vita.

Scienza, agricoltura e adattamento: il vino non si improvvisa

Per Luigi Moio fare vino significa prima di tutto conoscere l’uva ancora sulla pianta. Agronomia, fisiologia vegetale, chimica del suolo e microbiologia non sono discipline teoriche, ma strumenti fondamentali per affrontare le sfide contemporanee, a partire dal cambiamento climatico.

Selezione dei portainnesti, scelta delle varietà più adatte, gestione attenta dell’acqua e viticoltura di precisione diventano elementi chiave per preservare equilibrio e qualità. In cantina, la tecnologia è al servizio della sostenibilità: lieviti e batteri selezionati consentono di ridurre il consumo energetico senza compromettere stile ed espressione aromatica.

Ancora una volta il messaggio è chiaro: la qualità si costruisce in vigna, mentre in cantina si accompagna e si protegge ciò che la natura ha già scritto.

Perché Matasci ha scelto Quintodecimo

In Matasci selezioniamo produttori che condividono i nostri valori: rispetto per il territorio, competenza tecnica, visione agricola e autenticità. I vini Quintodecimo fanno parte della nostra selezione perché incarnano una filosofia che sentiamo profondamente vicina.

Non si tratta solo di grandi bottiglie, ma di un modo di intendere il vino come cultura viva, come responsabilità verso la terra e come relazione umana. Per questo abbiamo voluto portare Luigi Moio a Tenero: per creare un incontro diretto tra chi il vino lo crea e chi lo ama.

Verità, non storytelling: il vino come cultura condivisa

In un’epoca di comunicazione rapida e spesso superficiale, Luigi Moio invita a tornare all’essenziale: raccontare il vino per ciò che è, senza artifici e senza slogan vuoti.

Il vino è parte della cultura alimentare mediterranea, simbolo di convivialità e di educazione al consumo consapevole. Un bicchiere a tavola non è solo piacere, ma anche un viaggio mentale e culturale verso il luogo da cui proviene. Un rito che unisce persone, storie e territori.

Luigi Moio a Matasci Arte: un’esperienza rara in Ticino

La serata del 5 marzo non sarà una semplice degustazione, ma una vera esperienza culturale ed emozionale. Luigi Moio dialogherà con il pubblico accompagnandolo in un percorso tra aromi, territorio e pensiero enologico contemporaneo.

Un’occasione rara per il Canton Ticino: incontrare dal vivo una figura capace di unire rigore scientifico, profondità culturale e passione autentica per la vigna, in un contesto intimo e raffinato come lo Spazio Matasci Arte.

Degustazione Quintodecimo: i vini protagonisti

Durante la serata verranno degustati e commentati direttamente da Luigi Moio i vini simbolo della cantina.

Vini bianchi

• Exultet – Fiano di Avellino DOCG 2024
• Giallo d’Arles – Greco di Tufo DOCG 2024
• Gran Cuvée Luigi Moio – Irpinia Bianco DOC 2022

Vini rossi

• Vigna Grande Cerzito – Taurasi DOCG 2020
• Vigna Quintodecimo – Taurasi DOCG 2020
• Grand Cru Luigi Moio – Taurasi Riserva DOCG 2019

La serata si concluderà con un momento conviviale accompagnato da Via del Campo – Irpinia Falanghina DOC.

Conferenza & degustazione Quintodecimo – Info pratiche

📍 Spazio Matasci Arte – Tenero
Via Verbano 6

🗓 Giovedì 5 marzo
🕰 Ore 20.15

Quota di partecipazione
CHF 135.– soci USSE
CHF 150.– non soci

Prenotazione obbligatoria entro mercoledì 18 febbraio (posti limitati)

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