Le nouveau chai à barriques

Parmi les espaces rénovés se trouve également le nouveau chai à barriques, consacré à l’élevage des vins sous bois.

Comme l’explique Giovanni, «au fil des années, le nombre de vins élevés en barriques et en grands fûts a augmenté. Il était donc nécessaire d’agrandir le chai à barriques et de créer des espaces adaptés à l’élevage de nos vins sous bois».

Certains vins y reposent pendant plusieurs mois, évoluant progressivement avant d’être mis en bouteille. L’élevage sous bois permet au vin de développer davantage d’équilibre et de complexité, tout en accompagnant son évolution sans en altérer l’identité.

Cet espace a lui aussi été conçu pour offrir les conditions les plus adaptées à une étape aussi délicate qu’importante.

Un regard vers les prochaines vendanges

Dans peu de temps, les premiers raisins entreront en cave et un nouveau millésime commencera.

Les travaux réalisés ces derniers mois représentent un investissement tourné vers l’avenir, tout en poursuivant le même objectif qui guide Matasci depuis 1921 : créer les meilleures conditions pour valoriser chaque récolte et continuer à raconter le terroir à travers ses vins.

Lors de votre prochaine visite dans notre cave, vous découvrirez de nouveaux espaces. La passion, le soin et le respect du vin resteront les mêmes qu’auparavant.