Le Valais : la plus vaste région viticole de Suisse

En suivant le cours du Rhône vers l’est, le paysage change complètement. 

Les montagnes se rapprochent, les coteaux deviennent de plus en plus escarpés et les vignobles s’accrochent à des terrasses soutenues par plus de 3 000 kilomètres de murs en pierres sèches, témoins d’un travail patient transmis de génération en génération.

Le Valais est la plus vaste région viticole de Suisse et concentre une extraordinaire richesse de paysages, de microclimats et de cépages.

Avec plus de 2 000 heures d’ensoleillement par an et l’un des niveaux de précipitations les plus faibles du pays, cette vallée alpine offre des conditions idéales pour la maturation des raisins. L’eau, précieuse et souvent rare, est acheminée grâce aux historiques bisses, ces canaux d’irrigation qui conduisent depuis des siècles l’eau des glaciers jusqu’aux vignobles et qui façonnent encore aujourd’hui le paysage valaisan.

La région cultive près de 55 cépages, dont de nombreux cépages autochtones, faisant du Valais l’un des patrimoines ampélographiques les plus riches de Suisse. Parmi les vins blancs, la Petite Arvine, probablement le cépage emblématique du canton, se distingue par son élégance, sa fraîcheur et sa finale délicatement saline. À ses côtés, on retrouve le Silvaner, connu localement sous le nom de Johannisberg, le Savagnin Blanc, également appelé Heida ou Païen, ainsi que l’Amigne et la rare Humagne Blanche.

Les vins rouges affichent eux aussi une identité bien affirmée. Le Cornalin donne naissance à des vins intenses et profonds, l’Humagne Rouge exprime le caractère le plus authentique de la viticulture alpine, tandis que la Syrah trouve dans ces terroirs chauds et minéraux des conditions idéales pour révéler toute son élégance, sa structure et sa personnalité.

Le vignoble le plus élevé d’Europe

Dans le petit village de Visperterminen se trouve le vignoble cultivé le plus élevé d’Europe. À environ 1 150 mètres d’altitude, le Heida, nom local du Savagnin Blanc, y exprime toute son élégance et sa fraîcheur, même dans des conditions extrêmes.

Des expériences à ne pas manquer

Parmi les incontournables figurent le Musée du Vin de Sierre et Salgesch, la Maison de la Petite Arvine ainsi qu’une visite à la Bourgeoisie de Grimentz, où se perpétue la tradition du légendaire Vin du Glacier. Élaboré selon une méthode transmise depuis des siècles, ce vin n’est pas commercialisé : il peut être dégusté exclusivement dans les caves du Val d’Anniviers, directement à la barrique.