De la Provence à la Suisse : chaque terroir a son rosé
Comme pour de nombreux grands vins, le rosé change de visage d'un terroir à l'autre.
La Provence est probablement la référence la plus connue au niveau international, avec des vins élégants, délicats et caractérisés par une grande buvabilité.
En Italie, en revanche, coexistent des styles très différents : du Chiaretto del Garda au Cerasuolo d'Abruzzo, en passant par les rosés du Sud, souvent plus intenses et gastronomiques. La Suisse aussi possède une tradition moins connue mais riche en personnalité.
Dans la région des Trois-Lacs naît l'Œil-de-Perdrix, un rosé historique neuchâtelois obtenu à partir de Pinot Noir. Son nom, qui signifie littéralement "œil de perdrix", évoque la délicate tonalité du vin et est aujourd'hui l'une des spécialités les plus représentatives de la viticulture suisse.
Le Merlot rosé : l'une des expressions les plus fascinantes du Tessin
Lorsque l'on pense au Merlot tessinois, la première pensée se tourne naturellement vers les grands vins rouges qui ont fait la renommée du Canton. Pourtant, le Merlot peut raconter bien plus qu'une seule histoire.
Arrivé au Tessin à la fin du XIXe siècle pour remplacer les vignobles frappés par le phylloxéra, ce cépage a trouvé des conditions idéales pour s'exprimer de différentes manières. Aujourd'hui, il est le protagoniste non seulement des vins rouges, mais aussi des interprétations en blanc et d'élégantes versions en rosé.
Le Merlot rosé représente l'une des expressions les moins connues et les plus fascinantes de la viticulture tessinoise. Il conserve une partie de la personnalité du cépage, mais l'interprète d'une manière plus fraîche et dynamique, avec des arômes qui peuvent rappeler les petits fruits rouges, les agrumes et les fleurs blanches.
Il y a aussi un aspect peu connu qui rend le Tessin particulièrement intéressant.
Peu de régions viticoles au monde ont construit leur identité autour d'un seul cépage capable de s'exprimer de manière si différente. Au Tessin, le Merlot est en effet le protagoniste de vins rouges, blancs et rosés, chacun avec sa propre personnalité.
Une polyvalence qui témoigne non seulement de la valeur du cépage, mais aussi de la capacité des producteurs à l'interpréter sous des formes toujours nouvelles.
Bien plus qu'une tendance
Réduire le rosé à un vin à boire uniquement pendant l'été, c'est ne pas en saisir la véritable nature.
Les meilleurs vins rosés racontent des terroirs, des traditions et des choix de production différents. Ils peuvent être légers ou structurés, immédiats ou complexes, parfaits pour un apéritif comme pour un dîner.
Au fond, le succès des rosés raconte quelque chose qui va au-delà de cette catégorie.
Il raconte un monde du vin moins rigide, moins lié aux étiquettes et plus attentif au plaisir de la découverte.
Un monde où un grand vin n'est pas forcément le plus cher, le plus structuré ou le plus complexe.
Il doit simplement être capable de raconter une histoire et de se faire souvenir.
Les meilleurs rosés, aujourd'hui, savent faire exactement cela.
