Cardo Rosso del Ticino DOC 75 CL

Cardo est produit à partir d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins Merlot provenant de vignobles en pergola et en rangées de la commune de Biasca et des vallées adjacentes (Leventina et Blenio). Assemblé avec une composante mineure de Cabernet Franc cultivé dans un ronco de la commune de Biasca. Il est obtenu avec une fermentation soignée en cuves à température contrôlée. Vieillissement naturel en barriques pendant 18 mois et affinement en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis intense, avec une pureté et une intensité remarquables, et superbe dans les arômes qui révèlent des fruits rouges et des fleurs champêtres. Parfum qui gagne en intensité avec des arômes de cerises mûres, de prunes et de groseilles. Combinaison Gastronomique parfait avec des plats importants de viande rouge et de gibier tannins bien présents bien qu'encore un peu durs, avec une finale longue. Vin d'excellente structure, il accompagne les viandes rouges et les gibiers. Servir à température ambiante.

Variété :
Merlot 85 %, Cabernet Franc 15 %

Lieu d'origine :
Biasca

Vinification :
Fermentation alcoolique et macération pendant 25-28 jours, puis mise en barriques de 225 litres pendant 22 mois. Affiné en bouteille pendant 5 mois.