L'entreprise Poggio del Boar possède et exploite son propre vignoble à Ronco di Castelrotto, dans le Malcantone. La terre est fertile et ensoleillée et produit d'excellents raisins, avec lesquels sont produits trois types de vins : le Merlot rouge Poggio del Cinghiale, le Merlot rouge Riserva, le Spumante Brut Château cassé (traduction littérale de Castelrotto). Le Malcantone est le pays des sangliers, d'où le nom du vin et du vignoble Poggio del Cariale.ghiale”.
La cave pour la production et le stockage du vin est située à Lamone. La cave est de taille modeste mais répond à toutes les exigences d'une production moderne : cuves en acier inoxydable, fûts de chêne de 225 litres (barriques). Les salles de production et de stockage sont climatisées, avec humidité et température contrôlées. La qualité et l'hygiène sont ainsi garanties.
Dans le vignoble, le sol est léger, avec présence de cailloux, profond, légèrement acide et bénéficie d'une bonne perméabilité. Les terrasses, l'ensoleillement intense et le climat sont idéaux pour une croissance équilibrée. Une flore extrêmement variée se développe également sur les pistes. Le climat tessinois est particulier et unique, doux avec des températures légèrement inférieures à celles de Bordeaux. Les nuits fraîches de septembre favorisent la maturation du Merlot, conservant ainsi la finesse aromatique des vins rouges.
