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Spumanti

bollicine perfette per ogni occasione 

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Scopri le differenze tra
Metodo Classico e Metodo Charmat

Il Metodo Classico e il Metodo Charmat sono due tecniche distinte di spumantizzazione, ovvero la seconda fermentazione che produce anidride carbonica, creando le bollicine caratteristiche. Nel Metodo Classico, la fermentazione avviene in bottiglia, arricchendo il vino con una complessità di aromi. Nel Metodo Charmat, la fermentazione si svolge in autoclave, risultando in spumanti più freschi e fruttati. 

Metodo Charmat

Nel Metodo Charmat, la seconda fermentazione si svolge in grandi autoclavi di acciaio inox. Il vino base, i lieviti e gli zuccheri vengono introdotti nell'autoclave per la fermentazione. Una volta terminata, il vino viene filtrato e imbottigliato. 

Questo metodo, più rapido ed economico rispetto al Metodo Classico, produce spumanti con aromi generalmente più fruttati e meno complessi.

Metodo Classico

Nel Metodo Classico, o Champenoise per gli champagne, la seconda fermentazione avviene direttamente nella bottiglia. Al vino base vengono aggiunti lieviti e zuccheri, innescando la fermentazione. Le bottiglie vengono poi posizionate orizzontalmente sui cavalletti e ruotate periodicamente per raccogliere i lieviti sul collo della bottiglia. Dopo la sboccatura, durante la quale il collo viene congelato e il lievito eliminato, viene aggiunto il liqueur d'expedition, una miscela di vino e zucchero che determina il grado di dolcezza dello spumante.

Bianco di Bianco Spumante Svizzera IGT 75 CL

Bianco di Bianco Spumante Svizzera IGT 75 CL

CHF 16.70
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There are 249 lots available.

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Bianco di Bianco Spumante Svizzera IGT

Cépage:
Chardonnay

Vinification
Moût obtenu par pressurage doux suivi d'une fermentation lente à température contrôlée. Deuxième fermentation en autoclave selon la méthode Charmat.

Caractère:
couleur jaune paille avec des reflets dorés, perlage fin et persistant; au nez: fin, avec des notes fruitées et fleuries; au palais: départ crémeux, avec une bonne fraîcheur, épicé et de bonne persistance.

Teneur en alcool:
12.8 % vol.

Température:
Servir à 5°-7° C

Gastronomie:
Apéritif, entrées, pâtés, terrines, desserts.
Franciacorta Nature

Franciacorta Nature "Erika" Millesimato Le Cantorie DOCG 75 CL

CHF 39.50
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Cépage :
Chardonnay 80%, Pinot Noir 20%

Vinification :
Vin mousseux (méthode classique).

Personnage :
Complexe, structuré et élégant

Température de service :
6°-7°C

Gastronomie :
Apéritif, tout au long du repas.
 

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L’arte dei vini spumanti

Benvenuti nel mondo affascinante dei vini spumanti, un universo di sapori e aromi che si estende dai classici Champagne, Franciacorta e Prosecco, fino ai nuovi arrivati ​​sul palcoscenico: i vini spumanti dealcolati.

 

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