Bianco dell'Arco Ticino DOC 75 CL

Le vignoble de Chardonnay est situé dans le Mendrisiotto, sur un sol calcaire et argileux, sol à fort potentiel de capacité hydrique. Le vignoble a 25 ans. Le Pinot Noir vient de Moncucchetto, le vignoble a 25 ans. Exposition Est sur sol granitique, à forte teneur en matière organique. Sols très drainants qui ont une capacité potentielle de réserve hydrique moyenne.

Vinification :

Initialement issu de cépages Chasselas et Merlot, pour à partir de 1995 avec du Chardonnay, du Pinot Nero et du Merlot, maintenant avec du Chardonnay et du Pinot Nero Macération pré-fermentaire à froid pour le Chardonnay. Pressurage doux et fermentation en fûts inox pour le Pinot Noir et partiellement pour le Chardonnay. 1/3 du Chardonnay fermente en barrique et y est élevé pendant 5 mois. La rétrogradation malique se produit complètement pour le Pinot Noir.

Caractéristiques :

Un vin au nez très frais et vif, avec des notes d'agrumes, de rose et abricot. En bouche le vin est très frais avec des notes de citron et d'orange. Bonne saveur. Un vin qui ne peut que se bonifier avec une période de vieillissement en bouteille.

Combinaison Gastronomique :

Excellent à l'apéritif ou sur des hors d'oeuvres .