Riserva Cagi Merlot Ticino DOC 75 CL

Vinification :
Après les vendanges manuelles, les raisins sont foulés, égrappés et vinifiés selon la méthode traditionnelle du vin rouge. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée et la macération peut durer de 10 à 15 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne de 5000 et 7500 litres, puis pendant 6 mois en bouteille.

Caractéristiques :

Couleur rouge rubis intense avec des reflets violets, tirant sur le rouge grenat avec l'âge. Complexe et à large spectre, avec des notes de fruits mûrs, d'épices et de bois. Vinosité, corps plein et goût équilibré. En bouche, il libère des arômes de fruits mûrs, de légères notes épicées et des tanins bien intégrés qui en font un vin complexe et persistant.

Accompagnement :

Vin très polyvalent, il se marie très bien avec tous les plats typiques du Tessin : risottos, polenta, viandes braisées, grillades, salami et fromages d'alpage.