Salurin Riserva Merlot Ticino DOC 75 CL

Commune de production :
Mendrisio. District de Salorino sur les pentes du mont Generoso à 600 m d'altitude

Méthode de culture :
Guyot simple avec enherbement total. Coupe partielle de la pousse 10 jours avant la récolte, rendement 700 gr/m2 Récolté dans la première décade d'octobre. Seules les meilleures grappes sont destinées à la réserve

Technique de vinification :
Fermentation en cuves d'acier pendant 20 jours.
Elevage en barriques françaises de premier et second passage pendant 12 mois.
Potentiel de garde 5-6 ans. Teneur en alcool 13,2 %

Caractéristiques :
Robe grenat profond. L'arôme est large et d'une excellente complexité, des notes de fruits mûrs, d'épices douces, une légère note gourmande de pâtisserie mais aussi des senteurs fraîches rappelant la tisane. En bouche, il est riche, avec une bonne structure, agréablement enveloppant, savoureux et juteux avec une texture tannique dense et de qualité. Excellente persistance

Combinaison Gastronomique

Viandes rouges, rôtis, braisés, gibier , fromages affinés. Servir à 18°C