Salurin Riserva Merlot Ticino DOC 75 CL
Vin Rouge
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Nous sommes une petite cave familiale située sur les pentes du mont Generoso. Dans notre cave, nous vinifions les raisins que nous cultivons, produisant des...
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Salurin Riserva Merlot Ticino DOC 75 CL
Descrizione
Descrizione
Commune de production :
Mendrisio. District de Salorino sur les pentes du mont Generoso à 600 m d'altitude
Méthode de culture :
Guyot simple avec enherbement total. Coupe partielle de la pousse 10 jours avant la récolte, rendement 700 gr/m2 Récolté dans la première décade d'octobre. Seules les meilleures grappes sont destinées à la réserve
Technique de vinification :
Fermentation en cuves d'acier pendant 20 jours.
Elevage en barriques françaises de premier et second passage pendant 12 mois.
Potentiel de garde 5-6 ans. Teneur en alcool 13,2 %
Caractéristiques :
Robe grenat profond. L'arôme est large et d'une excellente complexité, des notes de fruits mûrs, d'épices douces, une légère note gourmande de pâtisserie mais aussi des senteurs fraîches rappelant la tisane. En bouche, il est riche, avec une bonne structure, agréablement enveloppant, savoureux et juteux avec une texture tannique dense et de qualité. Excellente persistance
Combinaison Gastronomique
Viandes rouges, rôtis, braisés, gibier , fromages affinés. Servir à 18°C
