Cagi-Cantina Giubiasco  |  Typologie: 57313F622

Tera Negra Bondola Ticino DOC 75 CL

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Description

Vinification :

Les raisins sont récoltés manuellement, égrappés, foulés puis mis à fermenter dans des cuves en acier à température contrôlée. Pour conserver son élégance, la macération ne dure pas plus de 7 à 10 jours. Le raffinement se poursuit principalement dans l'acier dans le but de conserver les caractéristiques typiques de ce cépage. Si nécessaire, une partie de la masse repose quelques mois en barriques de deuxième ou troisième passage pour arrondir les éventuels tanins astringents.

Fonctionnalités :

Couleur rouge profond aux reflets violets. Arôme intense, les arômes de fruits rouges dominent quelques notes épicées et légèrement herbacées. Saveur savoureuse et sèche. Un courant acide laisse une sensation de fraîcheur en bouche. Au fil des ans, il gagne cependant un peu en douceur, sans jamais oublier sa personnalité austère typique.

Parfait avec de la charcuterie et des fromages typiques de la région, mais aussi avec des entrées, des viandes blanches et des rôtis.

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Cagi-Cantina Giubiasco

Tera Negra Bondola Ticino DOC 75 CL

À partir de CHF 11.75

Vinification :

Les raisins sont récoltés manuellement, égrappés, foulés puis mis à fermenter dans des cuves en acier à température contrôlée. Pour conserver son élégance, la macération ne dure pas plus de 7 à 10 jours. Le raffinement se poursuit principalement dans l'acier dans le but de conserver les caractéristiques typiques de ce cépage. Si nécessaire, une partie de la masse repose quelques mois en barriques de deuxième ou troisième passage pour arrondir les éventuels tanins astringents.

Fonctionnalités :

Couleur rouge profond aux reflets violets. Arôme intense, les arômes de fruits rouges dominent quelques notes épicées et légèrement herbacées. Saveur savoureuse et sèche. Un courant acide laisse une sensation de fraîcheur en bouche. Au fil des ans, il gagne cependant un peu en douceur, sans jamais oublier sa personnalité austère typique.

Parfait avec de la charcuterie et des fromages typiques de la région, mais aussi avec des entrées, des viandes blanches et des rôtis.

Capacité

  • 75 CL

Millésime

  • 2021
  • 2022
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