Selezione d’Ottobre Bianco:
die neue Interpretation des Tessiner Merlot
Der neue Selezione d’Ottobre Bianco ist ein frischer und mineralischer Wein, der die Zugänglichkeit des klassischen Rotweins bewahrt, jedoch mit einer neuen Seele.
Er entsteht aus einer Auswahl von Merlot-Trauben aus dem ganzen Tessin, die weiß vinifiziert werden – durch Direktpressung und ein Saignée-Verfahren, bei dem Most ohne Schalen aus roten Trauben entnommen wird.
Diese Methode ermöglicht einen feineren Wein mit betonten Aromen.
Die Gärung erfolgt bei 18 °C während etwa 18 Tagen, gefolgt von einem drei Monate langen Ausbau im Edelstahltank, um die Fruchtreinheit und die lebendige Aromatik zu bewahren.
Der Selezione d’Ottobre Bianco zeigt sich in einem zarten strohgelben Farbton und bietet ein Bukett mit feinen Noten von reifem gelbem Obst und leichten floralen Nuancen. Am Gaumen überzeugt er durch seine Frische und Mineralität mit einem ausgewogenen, anhaltenden Abgang.
Perfekt als Aperitif, passt er hervorragend zu leichten Gerichten, Vorspeisen, Fisch und Frischkäse – eine überraschende Alternative für Merlot-Liebhaber, die etwas Neues suchen.