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Matasci Vini 
18/12/2024

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Les vins iconiques des fêtes
Le vin est depuis toujours un symbole de célébration, de tradition et de partage.  

Pendant les fêtes, certaines variétés se sont indissolublement liées aux moments de joie et de convivialité, devenant les protagonistes des tables du monde entier.

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Chaque vin porte en lui une histoire unique, enrichie de curiosités et de traditions qui le rendent spécial.
Découvrons ensemble quelques vins iconiques des fêtes et leurs secrets.

Champagne : Le Toast Universel

Le Champagne est synonyme de fête et de luxe. Sa renommée a commencé au XVIIe siècle, lorsque les rois français l'ont adopté comme boisson symbole de la royauté. Le monastère d'Hautvillers, où le moine Dom Pérignon a perfectionné la technique de la vinification en effervescence, est considéré comme le berceau du Champagne. Au fil du temps, il est devenu le compagnon incontournable des toasts du Nouvel An et des célébrations les plus importantes, grâce à son élégance et à la vivacité de ses bulles.

 

Curiosités :

  • Le rituel du Sabrage : Introduit par les chevaliers de Napoléon, il consiste à ouvrir la bouteille avec un sabre pour célébrer des victoires et des moments importants. C'est un symbole de courage, de spectacle et de luxe.
  • La bouteille de 30 litres : Appelée "Melchisédek," cette bouteille contient l'équivalent de 40 bouteilles standard de Champagne. Elle est utilisée pour des occasions uniques et nécessite des techniques particulières pour être manipulée.

Prosecco : La Légèreté du Toast

Si le Champagne est le symbole du luxe, le Prosecco en est son allié frais et accessible. Originaire de la Vénétie, ce vin mousseux a conquis le monde grâce à sa polyvalence et à son caractère festif. Il est parfait tant pour des toasts informels que pour des apéritifs de Noël, apportant une touche de légèreté et de joie à chaque célébration.

 

Curiosités :

  • Au cours des dix dernières années, le Prosecco a dépassé le Champagne en termes de volumes vendus, devenant le vin mousseux le plus exporté au monde.
  • Le nom "Prosecco" dérive d'un petit village près de Trieste, considéré comme le berceau originel de ce vin.

Vin Chaud : La Chaleur de l'Hiver

Peu de vins évoquent la magie des fêtes d'hiver comme le Vin Chaud. Cette boisson chaude, aromatisée avec des épices et des agrumes, a des origines anciennes, remontant aux banquets romains, où le Conditum Paradoxum réchauffait les cœurs pendant les mois les plus froids. Dans les marchés de Noël européens, il est traditionnel de le servir dans des tasses décorées, qui deviennent souvent des souvenirs de l'événement.

 

Curiosités :

  • Chaque pays a sa variante : en Allemagne, c'est le Glühwein, en Scandinavie le Glögg et en France le Vin Chaud.
  • Les épices utilisées, comme la cannelle et les clous de girofle, avaient également des significations symboliques, représentant protection et bien-être.

 

Barolo : Le Roi des Tables Festives

En Italie, le Barolo occupe une place spéciale pendant les fêtes. Ce précieux rouge piémontais, souvent qualifié de "roi des vins", se caractérise par des arômes intenses et une structure complexe, parfaite pour accompagner des rôtis, des braisés et des plats riches des fêtes. Son histoire, liée à la noblesse savoyarde, en fait un symbole de raffinement et de tradition, capable de transformer chaque repas en un événement royal.

 

Curiosités :

  • Jusqu'au XIXe siècle, le Barolo était considéré comme un vin doux. Ce n'est qu'avec l'introduction de techniques modernes, comme la fermentation complète, qu'il est devenu le rouge sec et structuré que nous connaissons aujourd'hui.
  • Camillo Benso di Cavour, célèbre homme d'État italien, fut l'un des principaux promoteurs du Barolo, initiant une collaboration avec la Marquise de Barolo pour en perfectionner la production.

Marsala : Fierté Sicilienne des Fêtes

Le Marsala, produit dans les terres ensoleillées de Sicile, est un vin riche en histoire et en tradition. Rendu populaire par les Anglais au XVIIIe siècle, le Marsala est un choix raffiné pour les festivités. Il est utilisé à la fois comme accompagnement pour les desserts de Noël et comme vin de méditation, idéal pour des soirées intimes au coin du feu.

 

Curiosités :

  • Le Marsala peut être sec ou doux, et il est classé en fonction de l'âge, avec des catégories telles que Fine, Supérieur et Vierge.
  • La méthode Solera transforme le Marsala en un chef-d'œuvre : des soutirages entre des fûts superposés mélangent des millésimes différents, créant un assemblage harmonieux avec des saveurs enveloppantes de fruits secs, d'épices et de caramel..

 

Porto : Douce Tradition de Noël

Le Porto est une icône des festivités, apprécié pour sa douceur et son intensité. Ce vin liquoreux, originaire de la vallée du Douro au Portugal, a conquis les marchés anglais au XVIIIe siècle pendant les conflits avec la France, devenant l'une des boissons préférées des fêtes. Parfait pour accompagner des desserts riches comme le Christmas pudding ou les fromages affinés, le Porto représente la chaleur des célébrations familiales.

 

Curiosités :

  • Les caves où le Porto est produit, appelées Quintas, sont souvent situées sur des terrasses spectaculaires le long du fleuve Douro, une zone classée au patrimoine mondial de l'UNESCO.
  • Il est classé en différentes catégories, comme Ruby, Tawny et Vintage, chacune avec des caractéristiques uniques.

Sherry : La Douceur des Fêtes

En Angleterre, le Sherry fait partie intégrante des célébrations de Noël depuis des siècles. Ce vin liquoreux, produit en Andalousie, a été amené en Grande-Bretagne par des marins et est rapidement devenu populaire pour ses notes douces et enveloppantes. Le Sherry est le compagnon idéal des douceurs traditionnelles comme les mince pies et représente un rite de Noël, souvent servi à côté de la cheminée lors des réunions familiales.

 

Curiosités :

  • Le Sherry mûrit selon la méthode solera, qui prévoit un vieillissement en fûts superposés pour obtenir un assemblage complexe et harmonieux.
  • La reine Elizabeth I était une grande admiratrice du Sherry et a contribué à sa diffusion à la cour anglaise. Chaque vin emblématique des festivités porte avec lui une histoire unique, enrichie de détails fascinants. Des toasts de Champagne et de Prosecco, à la douceur du Marsala et du Tokaji, ces vins représentent non seulement un goût excellent mais aussi la valeur de la tradition et du partage. 

Tokaji : Le Nectar de l'Est Européen

Connu comme le “vin des rois et le roi des vins,” le Tokaji est un nectar doux d'origine hongroise qui possède une longue histoire liée aux célébrations. Aimé par Louis XIV et la noblesse européenne, le Tokaji est parfait pour accompagner des desserts riches et des fromages bleus pendant les fêtes. Ses notes de miel et d'abricot évoquent le luxe et la chaleur, en faisant un élément incontournable des tables de Noël.

 

Curiosités :

  • Le Tokaji est produit en utilisant des raisins attaqués par la Botrytis cinerea (moisissure noble), qui concentre les sucres et les arômes.
  • Il est également mentionné dans l'hymne national hongrois, témoignant de sa valeur culturelle.

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