Pio Cesare: Un'eredità vinicola

Matasci Vini
06/11/2024

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Pio Cesare: Un'eredità vinicola che affonda le radici nella storia

La casa vinicola Pio Cesare, fondata nel 1881, è un vero e proprio monumento del vino piemontese. Situata nel cuore di Alba, la cantina è costruita sulle antiche mura romane della città, un legame indissolubile con il passato che si riflette nella qualità e nello stile dei suoi vini.

Una storia di famiglia

Cinque generazioni della famiglia Cesare si sono succedute alla guida dell'azienda, ognuna contribuendo a consolidarne la reputazione e a farne un punto di riferimento nel panorama enologico mondiale. Pio Cesare, il fondatore, fu uno dei primi a credere nel potenziale del Barolo e del Barbaresco, e a promuoverli a livello internazionale. Oggi, l'azienda è guidata da Federica Boffa, che con passione e competenza porta avanti la tradizione di famiglia.

"Cinque generazioni della famiglia Cesare si sono succedute alla guida dell'azienda.”

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Pio Cesare, il fondatore, fu uno dei primi a credere nel potenziale del Barolo e del Barbaresco, e a promuoverli a livello internazionale.

Vigneti e terroir

La Pio Cesare possiede circa 70 ettari di vigneti, situati nelle zone più vocate del Barolo e del Barbaresco. Ogni vigneto ha caratteristiche uniche, influenzate dal suolo, dal microclima e dall'esposizione. Questa diversità si traduce in una grande ricchezza aromatica e gustativa dei vini.

Barolo: Il Barolo è il vino simbolo della cantina. Prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, è un vino potente, complesso ed elegante, capace di invecchiare per decenni. Le vigne di Barolo della Pio Cesare si trovano in cru prestigiosi come Serralunga d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra e Barolo-Novello.
Barbaresco: Il Barbaresco è un altro grande classico della produzione Pio Cesare. Più delicato ed elegante rispetto al Barolo, il Barbaresco è caratterizzato da note fruttate e floreali. Le vigne di Barbaresco si trovano a Treiso e in altre zone del comune.

La cantina

La cantina storica di Alba è un luogo affascinante, dove tradizione e modernità si fondono in un connubio perfetto. Le antiche cantine, scavate nella roccia, ospitano grandi botti di rovere dove i vini affinano lentamente. La cantina è stata recentemente oggetto di un importante restauro, che ha permesso di valorizzare l'aspetto storico e architettonico dell'edificio, senza rinunciare alle più moderne tecnologie di vinificazione.

Filosofia produttiva

La filosofia produttiva della Pio Cesare si basa su una profonda rispetto per la tradizione e per il territorio. Le uve vengono vinificate in modo naturale, senza l'aggiunta di lieviti selezionati o di altri prodotti chimici. L'affinamento avviene in grandi botti di rovere, che conferiscono ai vini complessità e struttura.

I vini Pio Cesare

La gamma dei vini Pio Cesare è molto ampia e comprende, oltre ai celebri Barolo e Barbaresco, anche altri vini di grande interesse:

Langhe Nebbiolo: Un vino rosso giovane e fruttato, perfetto per un consumo quotidiano.
Dolcetto d'Alba: Un vino rosso leggero e piacevole, ideale da abbinare a salumi e formaggi.
Barbera d'Alba: Un vino rosso corposo e tannico, perfetto per accompagnare piatti a base di carne.

Pio Cesare è molto più di una semplice cantina; è un'esperienza che racchiude secoli di storia, tradizione e passione per il vino. Ogni bottiglia è un viaggio attraverso il tempo, un assaggio del Piemonte e un tributo alla maestria della famiglia Cesare.