Pio Cesare: Un'eredità vinicola

Matasci Vini
06/11/2024

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Pio Cesare : Un héritage viticole qui plonge ses racines dans l'histoire

La maison vinicole Pio Cesare, fondée en 1881, est un véritable monument du vin piémontais. Située au cœur d'Alba, la cave est construite sur les anciennes murailles romaines de la ville, un lien indissoluble avec le passé qui se reflète dans la qualité et le style de ses vins.

Une histoire de famille

Cinq générations de la famille Cesare se sont succédé à la tête de l'entreprise, chacune contribuant à consolider sa réputation et à en faire un point de référence dans le paysage viticole mondial. Pio Cesare, le fondateur, fut l'un des premiers à croire au potentiel du Barolo et du Barbaresco, et à les promouvoir à l'international. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Federica Boffa, qui avec passion et compétence perpétue la tradition familiale.

"Cinq générations de la famille Cesare se sont succédé à la tête de l'entreprise.”

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Pio Cesare, le fondateur, fut l'un des premiers à croire au potentiel du Barolo et du Barbaresco, et à les promouvoir à l'international.

Vignobles et terroir

La Pio Cesare possède environ 70 hectares de vignobles, situés dans les zones les plus propices du Barolo et du Barbaresco. Chaque vignoble a des caractéristiques uniques, influencées par le sol, le microclimat et l'exposition. Cette diversité se traduit par une grande richesse aromatique et gustative des vins.

Barolo : Le Barolo est le vin symbole de la cave. Produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo, c'est un vin puissant, complexe et élégant, capable de vieillir pendant des décennies. Les vignes de Barolo de Pio Cesare se trouvent dans des crus prestigieux tels que Serralunga d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra et Barolo-Novello.
Barbaresco : Le Barbaresco est un autre grand classique de la production Pio Cesare. Plus délicat et élégant que le Barolo, le Barbaresco se caractérise par des notes fruitées et florales. Les vignes de Barbaresco se trouvent à Treiso et dans d'autres zones de la commune.

La cave

La cave historique d'Alba est un lieu fascinant, où tradition et modernité se mêlent dans un mariage parfait. Les anciennes caves, creusées dans la roche, abritent de grands fûts en chêne où les vins s'affinent lentement. La cave a récemment fait l'objet d'une importante restauration, qui a permis de valoriser l'aspect historique et architectural du bâtiment, sans renoncer aux technologies de vinification les plus modernes.

Philosophie de production

La philosophie de production de Pio Cesare repose sur un profond respect pour la tradition et le territoire. Les raisins sont vinifiés de manière naturelle, sans ajout de levures sélectionnées ni d'autres produits chimiques. L'affinage se fait en grandes fûts de chêne, qui confèrent aux vins complexité et structure.

Les vins Pio Cesare

La gamme des vins Pio Cesare est très large et comprend, en plus des célèbres Barolo et Barbaresco, d'autres vins d'un grand intérêt :

Langhe Nebbiolo : Un vin rouge jeune et fruité, parfait pour une consommation quotidienne.
Dolcetto d'Alba : Un vin rouge léger et agréable, idéal pour accompagner des charcuteries et des fromages.
Barbera d'Alba : Un vin rouge corsé et tannique, parfait pour accompagner des plats à base de viande.

Pio Cesare est bien plus qu'une simple cave ; c'est une expérience qui renferme des siècles d'histoire, de tradition et de passion pour le vin. Chaque bouteille est un voyage à travers le temps, un goût du Piémont et un hommage au savoir-faire de la famille Cesare.