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Matasci Vini

11/02/2025

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Tagliolini al Tartufo Bianco: 
Un abbinamento elegante con Roserosse

Alcuni piatti sanno trasformare un semplice pasto in un’esperienza sensoriale indimenticabile. I tagliolini al tartufo bianco ne sono l’emblema: un connubio di semplicità e raffinatezza, capace di esaltare le sfumature aromatiche di un grande vino e di rendere ogni cena romantica ancora più speciale.

“L’aromaticità intensa del tartufo bianco si fonde con le note speziate e tostate di Roserosse, creando un equilibrio perfetto tra eleganza e profondità gustativa." 

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Il tartufo bianco, con il suo profumo intenso e le sue note eleganti,                
si abbina alla perfezione con la struttura e la complessità di Roserosse, il blend ticinese di casa Matasci che unisce Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc.

Ricetta dei Tagliolini al Tartufo Bianco

Un piatto raffinato e semplice da preparare, perfetto per accompagnare un calice di Roserosse.
 

Ingredienti per 2 persone
•    200 g di tagliolini freschi
•    40 g di burro
•    1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
•    1 piccolo tartufo bianco
•    40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
•    Sale e pepe bianco q.b.

 

Preparazione
1.    Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata per 2-3 minuti.
2.    Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella con l’olio extravergine d’oliva a fuoco bassissimo, senza farlo friggere.
3.    Scolare i tagliolini al dente e saltarli nella padella con il burro, mescolando delicatamente.
4.    Aggiungere il Parmigiano grattugiato e mescolare bene per ottenere una crema avvolgente.
5.    Impiattare e completare con scaglie di tartufo bianco fresco.
6.    Servire immediatamente con un calice di Roserosse, per un’esperienza gastronomica indimenticabile.
 

L’aromaticità intensa del tartufo bianco si fonde con le note speziate e tostate di Roserosse, creando un equilibrio perfetto tra eleganza e profondità gustativa.

 

Roserosse: il Vino Perfetto per i Tagliolini al Tartufo Bianco

 

Nel cuore del Canton Ticino, tra colline baciate dal sole e un terroir unico, nasce Roserosse, un blend ticinese che racchiude il perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.
Questo raffinato assemblaggio di Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc è il risultato di un’accurata vinificazione, studiata per esaltare le caratteristiche di ogni vitigno e armonizzarle in un profilo aromatico inconfondibile.

 

Vinificazione di Roserosse: qualità ed Eccellenza
La produzione di Roserosse, vino rosso ticinese pregiato, segue un metodo scrupoloso per garantire la massima qualità:
•    Le uve vengono raccolte e vinificate separatamente, rispettando le caratteristiche di ogni varietà.
•    La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata di circa 26°C per 14 giorni in acciaio inox, seguita dalla fermentazione malolattica.
•    L’affinamento di 12 mesi in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio conferisce struttura senza coprire il profilo varietale.
•    Un’ulteriore maturazione in bottiglia di 3 mesi permette al vino di raggiungere una perfetta armonia aromatica e gustativa.
Questo attento processo conferisce a Roserosse una personalità forte e ben definita.
 

Profilo sensoriale 
Ogni sorso di Roserosse regala un’esperienza sensoriale avvolgente e raffinata.
•    Colore: rosso rubino intenso con riflessi purpurei.
•    Profumo: bouquet ampio ed elegante, con sentori di frutti rossi e neri maturi, arricchiti da sfumature di spezie dolci, caffè e cacao.
•    Gusto: strutturato e vellutato, con tannini morbidi ed equilibrati. Emergono note di marmellata e spezie, con una freschezza vivace e un finale lungo e persistente.
Un vino ideale per chi ama i rossi eleganti e complessi, capaci di raccontare il territorio in ogni calice.
 

Abbinamenti Perfetti: Roserosse in tavola
Grazie alla sua struttura e profondità aromatica, Roserosse si abbina perfettamente ai sapori decisi della cucina ticinese e internazionale. Oltre ai tagliolini al tartufo bianco, tra i migliori accostamenti troviamo:
•    Risotto con zafferano e funghi porcini
•    Luganighetta ticinese
•    Polenta alla griglia con antipasti rustici
 

Premi e riconoscimenti: l’eccellenza di un blend ticinese di carattere
Negli anni, Roserosse ha ottenuto prestigiosi riconoscimenti a livello nazionale e internazionale, confermando la sua qualità superiore.
 

Medaglia d’Argento:
•    Expovina (2017, 2015)
•    Grand Prix du Vin Suisse (2013)
•    Certificato di Eccellenza Vinum (2017)
 

Medaglia d’Oro:
•    Mondial du Merlot (2024)
•    Expovina (2024)

 

Questi premi confermano la qualità e il prestigio di Roserosse, rendendolo una scelta di riferimento per gli amanti del vino.

 

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