Bianca Maria Bianco del Ticino DOC 75 CL

Cépages : 82% Merlot, 9% Sauvignon Blanc, 6% Chardonnay, 3% Müller-Thurgau.

Origine des raisins : Mendrisiotto, Tessin. Sols argileux typiques de la région, avec présence de calcaire. Vignobles en position de colline, altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Vinification et affinage : le moût est obtenu par un pressurage très doux des raisins rouges afin d'éviter l'extraction de la couleur de la peau. La fermentation des raisins blancs a lieu dans des cuves séparées afin de préserver et d'exalter les arômes de chaque variété. Une fois la fermentation terminée, les masses sont assemblées. Elles restent en cuve pendant 6 mois avant d'être mises en bouteille au début du printemps.

Taux d'alcool : 13%.

Dégustation : Couleur jaune paille. Nez très fin et frais : arômes fruités accompagnés de notes d'agrumes et de fleurs de robinier et d'aubépine. Ces arômes se retrouvent en bouche. Vin blanc équilibré, caractérisé par une belle fraîcheur et une minéralité persistante.