Icaro TI DOC Merlot Riserva 75 CL

La Cantina “Ra Canva” est née en 2001 de l'amour pour la terre et de la passion pour l'art de la vinification transmise par le...

La Cantina “Ra Canva” est née en 2001 de l'amour pour la terre et de la passion pour l'art de la vinification transmise par le grand-père maternel de Gabriele Mossi. La cave est située à Biasca, dans les locaux souterrains de la vieille maison familiale. C'est ici que se déroule à la fois le travail des raisins et le vieillissement et le stockage des vins.Nous cultivons la vigne avec dévouement, en travaillant dans le plein respect de l'environnement. Aucun herbicide n'est utilisé et l'utilisation de produits phytosanitaires est réduite au strict nécessaire. Le travail de la terre et le soin des plantes sont effectués manuellement, tout comme la sélection et le soin de chaque grappe. Les raisins de certains vignobles sont laissés à se dessécher sur la plante jusqu'à la fin de l'automne. Le rendement est de l'ordre de 0,3-0,7 kg/m2 et les quantités produites sont donc très limitées. L'ensemble du processus se déroule en bois et en amphore. L'objectif est d'obtenir des vins complexes et en même temps harmonieux, capables d'émouvoir et d'exprimer au mieux les caractéristiques du cépage utilisé et du terroir qui détermine le caractère et l'unicité. Vignobles Nos vins sont produits à partir de raisins provenant à la fois de la région montagneuse du Sopraceneri, où prédomine un sol acide/cristallin, et des collines du Sottoceneri, où le sol est basique/calcaire et argileux. Les différents terroirs confèrent au vin des qualités organoleptiques très variées. Tant les raisins provenant des vignobles en propriété (Biasca et Osogna) que ceux de tiers reflètent les exigences et la philosophie de la cave.