Malatraccia Extra Brut TI DOC

Vinification :

Méthode classique, fermentation en barriques neuves pendant sept mois. Minimum trois ans sur lattes.

Fonctionnalités :

Couleur : jaune paille profond aux reflets dorés. Bouquet : le nez est enivrant, accueille avec des notes de beurre, de pâtisserie boisée noisette, chaque seconde évolue vers des notes de fruits confits, de miel, de fleurs jaunes, de tilleul et une timide pointe de cire d'abeille. Bouche : résolument persuasif en bouche, le perlage est très fin avec des bulles nombreuses et persistantes. Doux, crémeux et avec une belle fraîcheur. Déjà au nez, il laissait présager un voyage dans le temps, avec ce long séjour sur les levures, tous les arômes perçus au nez traversent lentement le palais, donnant une expérience olfactive gustative inoubliable.

Vin mousseux de classe, sophistiqué et avec une opulence élégante, à la fin une très longue persistance.